【あさイチ】豆腐＆オートミールで作る「ヘルシーハンバーグ」みんな！ゴハンだよ（2021/7/8）

2021年7月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は豆腐＆オートミールで作る「ヘルシーハンバーグ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豆腐＆オートミールで作る「ヘルシーハンバーグ」

ダイエットにもおすすめ！肉を使わず、豆腐とオートミールで作るヘルシーハンバーグ♪
ブロッコリーの美味しく食べられる茹で方も♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の牛尾理恵さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. 木綿豆腐　200ｇ
2. オートミール（ロールドオーツ・クイックオーツ）各40ｇ
3. 玉ねぎ　50ｇ
4. 卵　2個
5. 塩　小さじ1/3
6. こしょう　少々
7. サラダ油　適量

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［ソース］

8. ミニトマト　6個
9. トマトケチャップ　大さじ2
10. ウスターソース　小さじ2
11. 粒マスタード　小さじ1

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［付け合わせ］

12. ブロッコリー　1個
13. 水　1.5リットル
14. にんにく　1片
15. 塩　大さじ1

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作り方

1. 豆腐（200ｇ）はキッチンペーパーで包み、重しをして水気を切る。
重しの重さは豆腐の重量の3倍ぐらいが◎
2. 玉ねぎ（50ｇ）はみじん切りにし、サラダ油（小さじ1）でしんなりするまで炒める（中火）。
3. ミニトマト（6個）はへたを取り、4等分に切る。

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4. ボウルに水切りした豆腐・炒めた玉ねぎ・卵（2個）塩（小さじ1/3）こしょう（少々）を入れる。
5. オートミール（ロールドオーツ・クイックオーツ 各40ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
6. 10分ほど寝かせてなじませておく。
7. 2等分にして小判型に成形し、フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、片面を約3分間焼く（中火）。
8. 焼き目が付いたら裏返し、さらに1分ほど焼く。
9. フライパンの開いている部分にミニトマトを入れ、フタをして約2分蒸し焼きにする（弱火）。
10. ケチャップ（大さじ1）ウスターソース（小さじ2）粒マスタード（小さじ1）を混ぜ合わせ、トマトの上にかけてサッと混ぜ、全体にサッと混ぜる。
11. お皿に盛り、付け合わせのブロッコリーを添えたら完成！

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［付け合わせ］

12. ブロッコリー（1個）は小房に分け、大きなものは半分に切る。茎の部分は皮をむき、乱切りにする。
13. 鍋に水（1.5リットル）、半分に切ったにんにく（1個）を入れ、強火で沸かす。
14. 沸騰したら塩（大さじ1）を加え、ブロッコリーを入れる。
15. 再び沸いたら、1分30秒～2分ほど茹でる。
16. ザルに上げ、キッチンペーパーの上に房を下にして置いて水気を切る。

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：清水ミチコ