【あさイチ】豆腐&オートミールで作る「ヘルシーハンバーグ」みんな!ゴハンだよ(2021/7/8)

2021年7月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は豆腐&オートミールで作る「ヘルシーハンバーグ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豆腐&オートミールで作る「ヘルシーハンバーグ」

ダイエットにもおすすめ!肉を使わず、豆腐とオートミールで作るヘルシーハンバーグ♪
ブロッコリーの美味しく食べられる茹で方も♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の牛尾理恵さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ ヘルシーハンバーグ 豆腐 オートミール
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 木綿豆腐 200g
  2. オートミール(ロールドオーツ・クイックオーツ)各40g
  3. 玉ねぎ 50g
  4. 卵 2個
  5. 塩 小さじ1/3
  6. こしょう 少々
  7. サラダ油 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ソース]

  9. ミニトマト 6個
  10. トマトケチャップ 大さじ2
  11. ウスターソース 小さじ2
  12. 粒マスタード 小さじ1
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [付け合わせ]

  14. ブロッコリー 1個
  15. 水 1.5リットル
  16. にんにく 1片
  17. 塩 大さじ1

作り方

  1. 豆腐(200g)はキッチンペーパーで包み、重しをして水気を切る。
  2. 重しの重さは豆腐の重量の3倍ぐらいが◎
  3. 玉ねぎ(50g)はみじん切りにし、サラダ油(小さじ1)でしんなりするまで炒める(中火)。
  4. ミニトマト(6個)はへたを取り、4等分に切る。
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. ボウルに水切りした豆腐・炒めた玉ねぎ・卵(2個)塩(小さじ1/3)こしょう(少々)を入れる。
  7. オートミール(ロールドオーツ・クイックオーツ 各40g)を加え、混ぜ合わせる。
  8. 10分ほど寝かせてなじませておく。
  9. 2等分にして小判型に成形し、フライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、片面を約3分間焼く(中火)。
  10. 焼き目が付いたら裏返し、さらに1分ほど焼く。
  11. フライパンの開いている部分にミニトマトを入れ、フタをして約2分蒸し焼きにする(弱火)。
  12. ケチャップ(大さじ1)ウスターソース(小さじ2)粒マスタード(小さじ1)を混ぜ合わせ、トマトの上にかけてサッと混ぜ、全体にサッと混ぜる。
  13. お皿に盛り、付け合わせのブロッコリーを添えたら完成!
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [付け合わせ]

  15. ブロッコリー(1個)は小房に分け、大きなものは半分に切る。茎の部分は皮をむき、乱切りにする。
  16. 鍋に水(1.5リットル)、半分に切ったにんにく(1個)を入れ、強火で沸かす。
  17. 沸騰したら塩(大さじ1)を加え、ブロッコリーを入れる。
  18. 再び沸いたら、1分30秒~2分ほど茹でる。
  19. ザルに上げ、キッチンペーパーの上に房を下にして置いて水気を切る。
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:清水ミチコ

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