【あさイチ】「オクラと豚しゃぶのエスニック冷やし麺」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/6/22）

2021年6月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「オクラと豚しゃぶのエスニック冷やし麺」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

オクラと豚しゃぶのエスニック冷やし麺

ナンプラーを使ったそうめんつゆがエスニック！

教えてくれたのは、料理家のエダジュンさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. そうめん　2ワ
2. 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）8枚

･･････････････････

3. オクラ　8本
4. ねぎ　1/3本（40ｇ）
5. しょうが　1片
6. ごま油　大さじ1
7. 塩　小さじ1/4
8. 粗びき黒コショウ　小さじ1/4

･･････････････････

9. 水　300ml
10. ナンプラー　大さじ1.5
11. レモン汁　大さじ1
12. 砂糖　小さじ12

･･････････････････

13. ナンプラー半熟たまご　1/2個

▼「ナンプラー半熟たまご」の作り方はこちら！

【あさイチ】「ナンプラー半熟たまご」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/6/22）

2021年6月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介された「ナンプラー半熟たまご」。作り方や材料など...

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2021.06.22

作り方

1. オクラはヘタとガクを取り、約1分茹でる。
2. サッと水にさらして水気をきり、斜め3等分に切る。
3. ねぎ（1/3本）しょうが（1片）はみじん切りにする。
4. ボウルにねぎ・しょうが・ごま油（大さじ1）塩（小さじ1/4）黒コショウ（小さじ1/4）を混ぜ、オクラと和える。
5. 再びお湯を沸かし（オクラを茹でたお湯でOK）、豚肉を色が変わるまで茹でる。
6. ザルに上げ、水気を切る。
7. 水（300ml）ナンプラー・レモン汁・砂糖を混ぜ合わせたら「めんつゆ」の完成。
8. そうめん（2ワ）は袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
9. そうめんを器に移し、「めんつゆ」を入れる。
10. 豚しゃぶ・（４）をのせ、ナンプラー半熟たまごを添えたら完成！

エダジュンさんのレシピ本はこちら！

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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：佐藤仁美