2021年4月6日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はしらすを特集！こちらのページではその中で紹介された「ほたて貝のグラティナート」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「しらす」
今日の「クイズとくもり」は、今が旬＆お手頃「しらす」！パスタにトースト、なんでも使える「万能しらすソース」！新鮮なしらすの見分け方＆保存術、ちりめんじゃこで作る絶品イタリアンなどしらすの情報が盛りだくさん！
ほたて貝のグラティナート
ちりめんパウダーで絶品！カリカリ♪グラティナート。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- ちりめんじゃこ 1/4カップ
- パン粉 1/2カップ
- パルメザンチーズ（粉） 1/4カップ
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- パセリ（みじん切り） 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ほたて貝柱 2個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ3
- 溶かしバター 小さじ2
- パセリ（みじん切り） ひとつまみ
- レモン汁 少々
･･････････････････
作り方
- フライパンにちりめんじゃこ（1/4カップ）を入れ、中火で乾煎りする（約5分、カリカリになるまで。焦がさないように注意）。
- まな板に移し、包丁で細かく刻む（パン粉くらいの細かさに。フードプロセッサーでもOK）。
- ボウルにパン粉（1/2カップ）パルメザンチーズ（1/4カップ）ちりめんじゃこを入れ、混ぜ合わせる。
- にんにく（小さじ1）パセリ（大さじ1）塩（適量）こしょう（適量）を加え、よく混ぜ合わせる。
- ホタテ貝柱（2個）に塩コショウ（適量）を振り、オリーブオイル（分量外・少々）をかける。
- （４）の粉をホタテ貝柱が隠れるくらいたっぷりかける。
- オリーブオイル（大さじ3）を粉にしみるようにかける。
- 溶かしバター（小さじ2）をかける。
- 予熱したオーブントースター（1200w）で6～8分焼く。
- こんがりきつね色になったらOK。
- レモン汁・パセリをかけて完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：秋元才加
