2020年11月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かぼちゃすいとん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
かぼちゃすいとん
ほかほかスイート！黄色くてカワイイかぼちゃすいとん♪ 里芋・ごぼうもたっぷりでヘルシー！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
教えてくれたのは、料理研究家の松村眞由子さん。
材料
（2～3人分）
- かぼちゃ 100ｇ
- 小麦粉 60ｇ
- 塩 少々
- 水 大さじ3～5
- 豚バラ肉 80ｇ
- 塩 少々
- 酒 少々
- 里芋 2個（150ｇ）
- ごぼう 20cm分
- 生しいたけ 3枚
- こんにゃく 80ｇ
- ねぎ 1/2本
- だし 500ml
- 塩 小さじ1/6
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 七味唐辛子 お好みで
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野菜は大根・にんじん・レンコンなど何でもOK（全部で250ｇぐらい）
豚肉は肩ロースでもこま切れ肉でもOK。鶏肉でも◎！
作り方
- かぼちゃは種を取って水で濡らし、ラップでふんわり包む。
- 電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する（やわらかくなるまで）。
- ラップを開き、皮を取り除く。
- 再度ラップでくるみ、熱いうちにやわらかく潰す。
- ボウルに入れ、小麦粉・塩を入れて混ぜ合わせる。
- やわらかさを見ながら、水を数回に分けて入れる（とろーりと落ちる程度のやわらかさまで）。
- 豚バラ肉は2cm幅に切り、塩・酒をまぶしておく。
- 里芋は皮を剥き、1㎝厚さの輪切りにし、塩（少々・分量外）でもみ、洗う。
- ごぼうは皮をこそいで大きめのささがきにし、水にさらして水気を切る。
- しいたけは石づきを取り、4等分に切る。
- こんにゃくはスプーンで一口大に切る（アク抜きでないものは一度茹でる）。
- ねぎの白い部分は1㎝幅に切る。青い部分は小口切りに。
- 鍋にだし・塩を入れて火にかける（中火）。
- 里芋・ごぼう・しいたけ・こんにゃくを入れる。
- 沸騰したら豚肉をほぐしながら入れる（アクが出たら取る）。
- フタをずらして10分ほど煮る（中火、野菜がやわらかくなるまで）。
- しょうゆ・みりんを加え、ねぎの白い部分を入れる。
- かぼちゃのすいとんをスプーンですくって落とし入れ、2～3分煮る（中火）。
- 器に盛り、ねぎの青い部分を散らす。
- 七味唐辛子をお好みでかけて完成！
かぼちゃをパサつかないようやわらかくするために水分を足す
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粉末のだしの素のを使う場合は塩は入れなくてOK（だしの素に入っている場合が多い）
ネギははじめから入れると煮溶けてしまうので後から入れる
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
