【NHKあさイチ】家で簡単「エッグベネディクト」の作り方

2020年4月1日放送のNHK『あさイチ』は、憧れのたまご料理のマル秘テクを特集！こちらのページではその中で紹介された家で簡単！「エッグベネディクト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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憧れのたまご料理のマル秘テク
- 家で簡単「エッグベネディクト」
- その他紹介されたレシピ

憧れのたまご料理のマル秘テク

今回の「クイズとくもり」は食卓に欠かせない「たまご」を特集！番組アンケートで作り方を知りたいという声が多かったたまご料理「エッグベネディクト」と「ふわとろオムライス」を家で簡単に作るテクニックを紹介

家で簡単「エッグベネディクト」

ニューヨーク発祥の「エッグベネディクト」。イングリッシュマフィンにベーコンとポーチドエッグをのせ、オランディーズソースをかけたもの。この「オランディーズソース」が作るの大変…。ということで、今回は人気店のシェフ・竹田昌宏さんに3分で作れる“オランデーズ風ソース”の作り方を教えてもらいます♪

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）
［ポーチドエッグ］
卵　4個
お湯　2リットル
酢　大さじ5
塩　20ｇ
イングリッシュマフィン　2個
ベーコン（薄切り）　8枚
バター（食塩不使用）　適量

［オランデーズ風ソース］
バター（食塩不使用）　10ｇ
クリームチーズ　80ｇ
卵黄　1個分
レモン汁　小さじ1/2
塩　ひとつまみ

作り方

［オランデーズ風ソース］
１．クリームチーズを電子レンジ（600ｗ）で20秒ほど加熱し、やわらかくする。

２．クリームチーズに卵黄・レモン汁・塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

３．バターを電子レンジ（600ｗ）で30秒ほど加熱して溶かす。

４．かき混ぜ続けながら、溶かしたバターを3回に分けて加える →「オランデーズ風ソース」の完成

［ポーチドエッグ］
１．深めの鍋に湯を沸かし、酢・塩を入れ、火加減をフツフツする程度に弱める。

２．お玉などで湯を混ぜて渦を作り、卵を１つずつ静かに湯に入れる。

３．3分たったら湯からすくい上げ、ペーパータオルなどで水気をとる →「ポーチドエッグ」の完成

［仕上げ］
１．イングリッシュマフィンを横半分に切り、オーブントースターで焼いてバターを塗る。

２．ベーコンはフライパンでお好みの焼き加減に焼く。

３．イングリッシュマフィン1枚にベーコン2枚分・ポーチドエッッグ1個をのせ、オランディーズ風ソースをかければ完成！

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まとめ・感想

「エッグベネディクト」、流行りましたよね♪ 初めて食べた時は美味しくてビックリしました。家でも作ってみようと思ったことがありますが、確かにソースが面倒ですよね。今日は簡単にそのソースが作れるということで見ていたら、なんとビックリ！クリームチーズを使うとは！なるほど、これなら簡単に作れますね。クリームチーズは業務スーパーがお得なんですよね♪ 今度買ってこよう！