【あさイチ】ごはんのおとも「野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め」の作り方

2019年10月1日放送のNHK『あさイチ』のテーマは新米。新米の美味しい季節がきましたね♪こちらのページでは、絶品&簡単!有名料理人直伝の「ごはんのおとも」を紹介!「野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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簡単なのに美味しすぎる「絶品ごはんのお供」

新米の真っ白ご飯にピッタリ♪ 冷蔵庫の残り物でできる極上のごはんのおとも!

教えてくれるのは、中国料理店 店主の菰田欣也さん。



野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め

材料

(3~4人分)
大根 1/8本
セロリ 1本
にんじん 1/4本
きゅうり 1本
ピーマン 1個
塩 小さじ2/3
日本酒 大さじ1

豚ひき肉 150g
おろししょうが 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 少々
しょう油 小さじ1
一味唐辛子 適量

*野菜は冷蔵庫に残ったものでOK!これからの季節は白菜長ネギがオススメ♪

作り方

1.野菜を細かくみじん切りする(1cm角ぐらい)。

2.(1)をボウルに入れ、塩・日本酒を加えて混ぜる。

3.ざるに移して約2分塩もみし、水気をしっかり取る。

4.豚ひき肉を中火で2分ほど炒める。

5.肉の色が変わったら、塩もみした野菜を加え、1分炒める。

6.おろししょうが・砂糖・こしょう・醤油を加え、味付けする。

6.最後に一味唐辛子を加えて完成!

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まとめ・感想

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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他
ゲスト:ハライチ澤部佑、鈴木杏樹

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