【あさイチ】ごはんのおとも「秋ナスと梅干しの精進そぼろ」の作り方

2019年10月1日放送のNHK『あさイチ』のテーマは新米。新米の美味しい季節がきましたね♪こちらのページでは、絶品&簡単!有名料理人直伝の「ごはんのおとも」を紹介!「秋ナスと梅干しの精進そぼろ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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簡単なのに美味しすぎる「絶品ごはんのお供」

新米の真っ白ご飯にピッタリ♪ 冷蔵庫の残り物でできる極上のごはんのおとも!

教えてくれるのは、日本料理店 店主の野永喜三夫さん。



秋ナスと梅干しの精進そぼろ

材料

(3~4人分)
なす 2本
かつお節 10g
梅干し 1個(甘くないもの)
ごま油 大さじ2
しょう油 大さじ2

*これからの季節、ナスの代わりに「レンコン」もオススメ!

作り方

1.火のついていないフライパンにかつお節を入れ、中火で3分ほど炒る(かつお節が踊らなくなったらOK。

*かつお節を乾煎りすることで生臭さが消える!

2.1cmぐらいのさいの目切りにしたナスを加え、中火で炒める。

3.梅干し(種ごと・ごま油を加え、梅干しをほぐしながら全体を混ぜる。

4.ナスがごま油を吸ってしんなりしたら、しょう油を入れて中火で炒めたら完成!

作り置きもOK♪(冷蔵庫に入れて2日ほど保存可能)

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まとめ・感想

ごはんが美味しい季節ですね♪ いろんな「ごはんのおとも」が販売されていますが、こうやって家で作れる「ごはんのおとも」もいいですね♪しかも作り方はめちゃくちゃ簡単!主な材料はナス・梅干し・かつお節。こんなんご飯に合うにきまってますね。かつお節を乾煎りするのがポイント。このひと手間が大事なんですね♪

その他紹介されたレシピ

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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他
ゲスト:ハライチ澤部佑、鈴木杏樹

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