2019年10月1日放送のNHK『あさイチ』のテーマは新米。新米の美味しい季節がきましたね♪こちらのページでは、絶品＆簡単！有名料理人直伝の「ごはんのおとも」を紹介！「秋ナスと梅干しの精進そぼろ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単なのに美味しすぎる「絶品ごはんのお供」
新米の真っ白ご飯にピッタリ♪ 冷蔵庫の残り物でできる極上のごはんのおとも！
教えてくれるのは、日本料理店 店主の野永喜三夫さん。
秋ナスと梅干しの精進そぼろ
材料
（3～4人分）
なす 2本
かつお節 10ｇ
梅干し 1個（甘くないもの）
ごま油 大さじ2
しょう油 大さじ2
＊これからの季節、ナスの代わりに「レンコン」もオススメ！
作り方
１．火のついていないフライパンにかつお節を入れ、中火で3分ほど炒る（かつお節が踊らなくなったらOK。
＊かつお節を乾煎りすることで生臭さが消える！
２．1ｃｍぐらいのさいの目切りにしたナスを加え、中火で炒める。
３．梅干し（種ごと・ごま油を加え、梅干しをほぐしながら全体を混ぜる。
４．ナスがごま油を吸ってしんなりしたら、しょう油を入れて中火で炒めたら完成！
＊作り置きもOK♪（冷蔵庫に入れて2日ほど保存可能）
まとめ・感想
ごはんが美味しい季節ですね♪ いろんな「ごはんのおとも」が販売されていますが、こうやって家で作れる「ごはんのおとも」もいいですね♪しかも作り方はめちゃくちゃ簡単！主な材料はナス・梅干し・かつお節。こんなんご飯に合うにきまってますね。かつお節を乾煎りするのがポイント。このひと手間が大事なんですね♪
その他紹介されたレシピ
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2019.10.01
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
ゲスト：ハライチ澤部佑、鈴木杏樹
