2026年3月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県市原市の「姉崎大根」。こちらのページではその中で紹介された『大根の無水カレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県市原市「姉崎大根」
今日の食材は千葉県市原市の姉崎大根（≫ 「姉崎大根」とは？）
大根カレー（大根無水カレー）
＊「たねやキッチンカー」のお母さん、泉水淑子さんの特性レシピ。残念ながら作り方や材料は番組ホームページに掲載されませんでした…。テレビを見ながらメモした程度ですが、参考までに。
材料
- 大根（姉崎大根）
- しめじ
- 牛すじ肉
- 豚バラ肉
- 特製スパイス（クミン・ガラムマサラなど）
- オリーブオイル
作り方
- 大根は角切りにし、フードプロセッサーで粗めの鬼おろしにする。
- 企業秘密の特性スパイス（クミン・ガラムマサラなど）を炒め、香りを出す。
- 細かく切ったこだわりの食材（しめじなど）をオリーブオイルで炒める。
- 牛すじ肉・豚バラ肉を加え、炒める。
- 鬼おろしにした大根を少しずつ加え、弱火でじっくり長時間煮込む。
- ごはんと一緒に盛りつけ、揚げ焼きした目玉焼きをトッピングしたら完成！
大根が水代わり！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ロッチ（コカドケンタロウ・中岡創一）
