青空レストラン「牡蠣とほうれん草のグラタン」の作り方～レジェンドほうれん草のレシピ

2026年1月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福島県郡山市の「レジェンドほうれん草」。こちらのページではその中で紹介された『牡蠣とほうれん草のグラタン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

福島県郡山市「レジェンドほうれん草」

今日の食材は福島県郡山市のレジェンドほうれん草（≫ 「レジェンドほうれん草」とは？）

牡蠣とほうれん草のグラタン

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. レジェンドほうれん草　400ｇ
2. 牡蠣　12個
3. 玉ねぎ　小1個
4. 薄力粉　適量
5. サラダ油　適量
6. バター　40ｇ
7. 薄力粉　40ｇ
8. 牛乳　500cc
9. ピザ用チーズ　80ｇ
10. 塩　小さじ1
11. こしょう　少々

作り方

1. >ほうれん草（400ｇ）は根を縦半分に切り、よく洗って土を落とす。根と茎、葉をざく切りにし、根と茎は適量を別にとっておく。
2. 玉ねぎ（小1個）は薄切りにする。
3. 牡蠣（12個）は下処理して洗い、キッチンペーパー等で水分を拭き、薄力粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、牡蠣の両面を焼き、一旦取り出す。
5. フライパンを軽く拭き、バター（40ｇ）を溶かし、玉ねぎ・ほうれん草の根を炒める。
6. ほうれん草の茎・葉も加え、炒める。
7. しんなりしてきたら、薄力粉（40ｇ）を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
8. 牛乳（500cc）を加え、混ぜながら煮る。
9. とろみがついてきたら牡蠣を戻し入れ、塩（小さじ1）こしょう（少々）で味を調える。
10. グラタン皿に入れ、別に残しておいた生のほうれん草を上に広げる。
11. ピザ用チーズ（80ｇ）をかけ、オーブントースターで色よく焼いたら完成！

「レジェンドほうれん草」のお取り寄せ

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金村美玖・髙橋未来虹（日向坂46）