2026年1月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、寒い冬に嬉しい！京都府亀岡市の「たま豆腐」。たま豆腐を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
京都府亀岡市「たま豆腐」
今日の食材は京都府亀岡市のたま豆腐！元エンジニア・理系の名人が作る！豆腐の特性を知り尽くし、濃厚できめの細かい緻密な豆腐とは！？
そんな「たま豆腐」を使って、せいろ蒸し・揚げ出し豆腐のしょうが餡かけ・石焼きチーズ麻婆豆腐・京風おでんなど、たま豆腐のフルコース！
「たま豆腐」とは
ころんとかわいらしい見た目の「たま豆腐」。日本有数の大豆産地である丹波地方の大豆を使用。口の中でとろけるようなふわとろ食感が特徴。濃厚な大豆のうま味が感じられる一品です。
特許技術を取得した、120℃のお湯を作りだせるボイラーで製造。ゴムの容器に注入して最小限の凝固剤でゆるく固めています。湯せんの繊細な温度管理によって、きめ細やかで雑味のない「シルキーな豆腐」に仕上がるんだそう。
「たま豆腐」を使ったレシピ
たま豆腐のせいろ蒸し
↓ 材料・作り方はこちら！
揚げ出し豆腐のしょうが餡かけ
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クリーミー麻婆豆腐
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たま豆腐の京風おでん
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「たま豆腐」のお取り寄せ
●たま豆腐
ころんとした見た目ながら、濃厚な大豆のうま味がたまらない豆腐。
●かめあげ
豆腐の余分な水分を極限まで除き、大豆のうま味を凝縮。それを一枚一枚丁寧に揚げた「乾燥油揚げ」
こぞう直売所（KOZO FACTORY）
住所：京都府亀岡市宮前町宮川西池8-1
電話番号：
営業時間：10:00-17:00
定休日：金・土・日・祝日
URL：https://www.kozo-mura.jp/
電話番号：
営業時間：10:00-17:00
定休日：金・土・日・祝日
URL：https://www.kozo-mura.jp/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：錦鯉
