2023年10月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県横浜市の「タチウオ」。こちらのページではその中で紹介された『タチウオのチゲ鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
神奈川県横浜市「タチウオ」
今日の食材は神奈川県横浜市のタチウオ！
東京湾でドラゴンと呼ばれるタチウオ釣り！釣りの後はタチウオを刺し身・フライ・チゲ鍋・オーブン焼きに！この季節ならではの卵も堪能！
タチウオのチゲ鍋
タチウオの極上の出汁を味わう！
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- タチウオの骨 1匹分
- 水 600cc
- ダシダ（牛骨スープの粉末）大さじ2
- 牛脂 1個
- コチュジャン 小さじ2
- みそ 大さじ2
- 粉唐辛子 小さじ2
- タチウオ 適量
- タチウオの卵 1匹分
- 豆腐 適量
- 大根 適量
- 白菜 適量
- 玉ねぎ 1/8個
- アサリ 100ｇ
- 青ネギ 適量
作り方
- 鍋に水（600cc）タチウオの骨を入れ、出汁を取る。
- 骨を取り除き、ダシダ（大さじ2）牛脂（1個）コチュジャン（小さじ2）みそ（大さじ2）粉唐辛子（小さじ2）を入れ、沸騰させる。
- ぶつ切りにしたタチウオ・豆腐・大根・白菜・玉ねぎ・アサリを入れる。
- タチウオの卵を加え、しばらく煮込む。
- 火が通ったら、青ネギをかけて完成！
「タチウオ」のお取り寄せ
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その他紹介されたレシピ
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その他の番組で紹介されたタチウオのレシピ
「タチウオ」のレシピってテレビでもそんなに紹介されていないんじゃないかと思ったら、調べてみると私の書いているブログの中でも結構紹介していました。
『DAIGOも台所』では、かば焼きや煮込みを紹介。やはり太刀魚が最も脂がのっているという夏にテレビで紹介していました。
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また、関西ローカルですが『よ～いドン』という番組では、ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載されたお店のシェフが、タチウオだけでワンプレートを作っていました。タチウオを調理するのって難しそうでしたが、家庭でも意外と簡単にいろんな料理にアレンジできるんですね♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：サバンナ
