【青空レストラン】「いちご煮」の作り方｜三陸翡翠あわびのレシピ

2023年2月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「三陸翡翠あわび」。こちらのページではその中で紹介された『いちご煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

岩手県大船渡市「三陸翡翠あわび」

今日の食材は岩手県大船渡市の三陸翡翠あわび（≫ 「三陸翡翠あわび」とは？）

いちご煮

三陸で愛される郷土料理！

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. アワビ　1個
2. 生ウニ　50ｇ
3. 酒　30cc
4. 昆布だし　1000cc
5. 白だし　10cc
6. 塩　小さじ1
7. 三つ葉　適量

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作り方

1. アワビの貝柱（1個）はクチを取り除き、削ぎ切りにする。
2. 鍋に昆布だし（1000cc）を沸かし、白だし（10cc）酒（30cc）塩（小さじ1）を加え、味を調える。
3. アワビを入れ、少し加熱する。
4. 生ウニ（50ｇ）を加え、サッと煮たら火を止める。
5. 器に盛り、刻んだ三つ葉を散らして完成！

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岩手県大船渡市

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ

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