2023年2月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「三陸翡翠あわび」。こちらのページではその中で紹介された『アワビの姿煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岩手県大船渡市「三陸翡翠あわび」
今日の食材は岩手県大船渡市の三陸翡翠あわび（≫ 「三陸翡翠あわび」とは？）
アワビの姿煮
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アワビ 4個
- オイスターソース 大さじ2
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 180ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 菜の花 適量
作り方
- アワビ（4個）は殻から外し、貝柱のみを使用する。
- 菜の花（適量）は塩ゆでする。
- 鍋にオイスターソース（大さじ2）紹興酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）を入れて煮立てる。
- 煮立ったらアワビを入れ、7～8分煮る。
（アワビの大きさにより、加熱時間は調整） - アワビをお皿に盛り付け、鍋に残った調味料に水溶き片栗粉（大さじ1）を入れてとろみを付け、アワビにかける。
- 菜の花を添えて完成！
お取り寄せ情報
その他紹介されたレシピ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
