【青空レストラン】「イカチリ」の作り方|アオリイカの新子のレシピ

2022年11月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたの、神奈川県三浦市の「アオリイカの新子」。こちらのページではその中で紹介された『イカチリ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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アオリイカの新子

今日の食材は神奈川県三浦市のアオリイカの新子(≫ 「アオリイカの新子」とは?

イカチリ

青空レストラン アオリイカ 新子 神奈川 三浦市 イカチリ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
  1. アオリイカの新子 2杯
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 塩 小さじ1/2弱
  4. 酒 大さじ2
  5. 片栗粉 適量
  6. おろしにんにく 小さじ1
  7. おろししょうが 小さじ1
  8. 豆板醤 小さじ1(お好みで量は調整)
  9. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  10. ケチャップ 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ1.5
  12. しょうゆ 大さじ1.5
  13. ごま油 大さじ1
  14. 青ネギ 適量

作り方

  1. アオリイカの新子(2杯)はさばいて皮をむき、飾り切りして塩(小さじ1/2弱)酒(大さじ2)を揉み込む。
  2. 水気を取り、片栗粉(適量)をまぶし、お湯にさっと通す。
  3. 玉ねぎ(1/2個)は1㎝幅に切る。青ネギ(適量)は小口切りにする。
  4. ケチャップ(大さじ2)砂糖(大さじ1.5)しょうゆ(大さじ1.5)を混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにごま油(大さじ1)を引き、おろししょうが(小さじ1)おろしにんにく(小さじ1)豆板醤(小さじ1)を炒める。
  6. 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、炒める。
  7. イカを加えて炒め、(4)を回し入れ、強火で全体に絡める。
  8. お皿に盛り付け、青ネギをかけたら完成!

(ホームページを見ても、材料に記載されている「鶏がらスープの素」をどこで加えるのか書いていませんでした)

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その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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