2022年11月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたの、神奈川県三浦市の「アオリイカの新子」。こちらのページではその中で紹介された『イカチリ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アオリイカの新子
今日の食材は神奈川県三浦市のアオリイカの新子（≫ 「アオリイカの新子」とは？）
イカチリ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アオリイカの新子 2杯
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 小さじ1/2弱
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 適量
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1（お好みで量は調整）
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 青ネギ 適量
作り方
- アオリイカの新子（2杯）はさばいて皮をむき、飾り切りして塩（小さじ1/2弱）酒（大さじ2）を揉み込む。
- 水気を取り、片栗粉（適量）をまぶし、お湯にさっと通す。
- 玉ねぎ（1/2個）は1㎝幅に切る。青ネギ（適量）は小口切りにする。
- ケチャップ（大さじ2）砂糖（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1.5）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）を引き、おろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）豆板醤（小さじ1）を炒める。
- 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、炒める。
- イカを加えて炒め、（４）を回し入れ、強火で全体に絡める。
- お皿に盛り付け、青ネギをかけたら完成！
（ホームページを見ても、材料に記載されている「鶏がらスープの素」をどこで加えるのか書いていませんでした）
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