【青空レストラン】「アレッタとシルクサーモンのグラタン」の作り方|アレッタのレシピ

2022年1月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、ブロッコリーとケールの掛け合わせ「アレッタ」。こちらのページではその中で紹介された『アレッタとシルクサーモンのグラタン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ブロッコリーとケールの掛け合わせ「アレッタ」

今日の食材は群馬県伊勢崎市で育てらいるブロッコリーとケールの特徴をあわせ持つ野菜アレッタ(≫ アレッタとは?

アレッタとシルクサーモンのグラタン

青空レストラン 群馬 伊勢崎市 アレッタ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. アレッタ 300g
  2. シルクサーモン(皮なし)300g
  3. 塩 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. バター 15g
  6. オリーブオイル 適量
  7. ピザ用チーズ 適量
  8. 粉チーズ 適量
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ホワイトソース]

  10. 玉ねぎ 1/2個
  11. バター 40g
  12. 小麦粉 40g
  13. 牛乳 450~500cc
  14. 塩 小さじ1弱
  15. こしょう 少々
  16. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [飾り]

  17. パセリ 適量

作り方

  1. ホワイトソース作り。
    玉ねぎ(1/2個)は薄切りにする。
    フライパンにバター(40g)を入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないように炒める。
    玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉(40g)を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
    一旦火を止め、牛乳(450~500cc)を入れてかき混ぜ、ダマがなくなったら混ぜながら再び火にかける。
    とろみが出てきたら、塩(小さじ1弱)こしょう(少々)を入れ、約1分火にかける。
  2. サーモン(300g)は1.5cm角に切り、塩こしょうを振って、小麦粉を薄くまぶす。
  3. アレッタ(300g)は茎を半月切りかいちょう切りに。葉はざく切りにする。
  4. フライパンにバター(15g)を入れて火にかけ、溶けたらサーモンを色良く焼く。
  5. サーモンを一旦取り出し、オリーブオイル(適量)を熱して、アレッタを炒め、塩こしょうを振る。
  6. サーモンをフライパンに戻し、アレッタと和える。
  7. アレッタとサーモンをグラタン皿に入れ、ホワイトソースをかける。
  8. ピザ用チーズ・粉チーズをかけ、トースターでこんがり焼き目が付くまで10分焼く。
  9. パセリをふったら完成!
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その他紹介されたレシピ

「アレッタ」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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