【青空レストラン】「伊達巻」の作り方|名古屋コーチンのレシピ

2022年8月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「名古屋コーチン(とうえいコーチン)」。こちらのページではその中で紹介された『伊達巻』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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愛知県東栄町「名古屋コーチン」

今日の食材は愛知県東栄町の名古屋コーチン(とうえいコーチン)(≫ 「とうえいコーチン」とは?)。ジューシー焼き鳥に、濃厚卵かけご飯、鶏を丸ごと使ったラーメンなど、名古屋コーチン&名古屋コーチンの卵を使った絶品レシピが続々登場!

伊達巻

青空レストラン 愛知 東栄町 名古屋コーチン
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(1本分)

  1. 卵 270g
  2. タラのすり身 80g
  3. 塩 2.5g
  4. 氷 25g
  5. 砂糖(てんさい糖)70g
  6. でんぷん粉 7g
  7. 水 7g
  8. みりん 3g

作り方

  1. タラのすり身(80g)を練り、塩(2.5g)を入れて塩づりする。
  2. でん粉(7g)を水(7g)で溶かす。
  3. (1)に氷(25g)砂糖(70g)を入れ、(2)のでん粉水で溶かす。
  4. 卵(270g)みりん(3g)を加え、混ぜ合わせる。
  5. 10分かけて焼き上げ、巻きすで巻いたら完成!
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その他紹介されたレシピ

「名古屋コーチン」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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