2022年7月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県・深谷市の「きゅうり」。きゅうりを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
埼玉・深谷市「きゅうり」
今日の食材は埼玉県・深谷のきゅうり！
青空レストランに初登場の久本雅美さんと、暑い季節にピッタリのきゅうりを堪能！名人が育てる「きゅうり」は、朝採れと夕採れで味が違うんだとか。そして、焼いたり揚げたりしても最高に美味しいきゅうりを使った料理を紹介！
深谷市の「きゅうり」について
全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、埼玉県深谷市。深谷といえば「深谷ねぎ」が有名ですが、実はきゅうりも栽培が盛ん。ハウス栽培が主流で、収穫量は全国2位の規模となっています（出典：http://www.city.fukaya.saitama.jp/doraku/guide/guide02.html）。
みずみずしく、さわやかな香りとパリッとした歯ごたえが特徴。
（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/）
【きゅうりの栄養】
ちなみにきゅうりは9割以上が水分でできていて、栄養価はあまり高くありません。先日放送された「ポップＵＰ！」では、「カロリーが低い果実」ということで魏ネル世界記録に認定されていると紹介されていました。
ただ、汗で失われる水分とカリウムが豊富なことから夏にはピッタリの野菜（カリウムは不足すると脱力感や食欲不振になるんだそう）。
きゅうりに多く含まれる「カリウム」にはナトリウムを排出し、高血圧や動脈硬化を予防する効果も。また、水分を多く含むことから、利尿効果があり、むくみや二日酔いに効果があるんだとか。
【新鮮なきゅうりの見分け方】
・濃緑色のもの
・形がよく、いぼいぼのとがったもの
大きすぎると皮が硬く、味も落ちるんだそう。
「きゅうり」のレシピ
きゅうりのスタミナ漬け
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逆カッパ巻き
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きゅうりの梅しそ天ぷら
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きゅうりとむさし麦豚の香り焼き
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万能きゅうりおろしの柚子そうめん
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深谷市の「きゅうり」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：久本雅美
