【青空レストラン】「ニラカニ玉」の作り方|ニラのレシピ

2022年5月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、栃木県鹿沼市のニラ「ゆめみどり」。こちらのページではその中で紹介された『ニラカニ玉』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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栃木県鹿沼市「ゆめみどり」

今日の食材は栃木県鹿沼市のニラゆめみどり!(≫ 「ゆめみどり」とは?

ニラカニ玉

青空レストラン 栃木 鹿沼市 ニラ ゆめみどり かに玉
(出典:https://www.instagram.com/aozora_official/)

材料

(4人分)

    [カニ玉]

  1. ニラ(ゆめみどり)1/2束(約50g)
  2. カニ肉(缶詰でもOK)30g
  3. 卵 4個
  4. 塩こしょう 少々
  5. ごま油 大さじ1
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [甘酢あん]

  7. カニ肉(缶詰でもOK)30g
  8. 水 200ml
  9. 薄口しょうゆ 大さじ2
  10. 酒 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. ニラ(1/2束)は4cm長さに切る。カニは殻から出してほぐしておく。
  2. [甘酢あん]作り。
    小鍋に水(200ml)薄口醤油(大さじ2)酒(大さじ1)砂糖(小さじ1)を入れて火にかけ、沸いたらカニ肉を入れる。
    再度沸いたら、水溶き片栗粉(適量)を加えてとろみをつけ、火を止める。
  3. [カニ玉]作り。
    ボウルに卵(4個)を溶き、塩こしょう(少々)を入れて混ぜ合わせる。
  4. 小さめのフライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ニラを炒める。
  5. ニラがしんなりしてきたら、卵液・カニを入れ、全体に大きくかき混ぜる。
  6. 半熟状態いなったら箸を止め、下面を焼き固め、お皿にスライドする様にして盛り付ける。
  7. 再度温めたあんをかけたら完成!
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