2022年5月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「豆干絲（トーカンスー）」。こちらのページではその中で紹介された『豆干絲の和え物』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県高浜市「豆干絲（トーカンスー）」
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豆干絲の和え物
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 豆干絲（トーカンスー）1袋（200ｇ）
- 紫たまねぎ 1/4個（なければ玉ねぎでOK）
- きゅうり 1本
- にんじん 50ｇ
- パクチー 適量
- 塩（にんじん用）少々
- 白いりごま 適量
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ4
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
･･････････････････
［ドレッシング］
作り方
- 豆干絲（200ｇ）は下茹でして水気を切り、食べやすい長さに切る。
- きゅうり（1本）にんじん（50ｇ）は千切りにする。にんじんは塩揉みして少しおいて水気を絞る。
紫玉ネギ（1/4個）は薄切りにし、水にさらして水気を切る。
パクチー（適量）はザク切りにする。 - ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
- ボウルに茹でた豆干絲・きゅうり・にんじん・玉ネギを入れて混ぜ、ドレッシングを回し入れて和える。
- 器に盛り付け、白ゴマをふり、パクチーをのせたら完成！
「豆干絲」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ISSA、KENZO（DA PUMP）
