2022年3月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「ベビーチンゲン菜」。こちらのページではその中で紹介された『ベビーチンゲン菜のビビンバ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ベビーチンゲン菜
今日の舞台は愛知県安城市。一般的なチンゲン菜の3分の2ほどのサイズだという「ベビーチンゲン菜」！元フレンチシェフが育てるやわらか＆栄養満点のベビーチンゲン菜とは！？チンゲン菜ジュース、八宝菜、チンゲン菜のブールブランソースがけ、餡かけチンゲン菜しゅうまい、チンゲン菜ビビンバなど、絶品チンゲン菜料理が続々登場！
ベビーチンゲン菜のビビンバ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ベビーチンゲン菜のキムチ 4株
- 牛そぼろ 適量
- もやしナムル 適量
- にんじんナムル 適量
- 温泉卵 4個
- キムチの漬けダレ 適量
- ごはん 4人分
作り方
- 丼にごはんをよそい、チンゲン菜のキムチ・肉そぼろ・もやしナムル・にんじんナムル・温泉卵をのせる。
- 仕上げにキムチの漬けダレをかけたら完成！
チンゲン菜キムチ
【材料】
- ベビーチンゲン菜 適量
- 市販のキムチの素 大さじ4
- 八丁味噌 小さじ1
- 三温糖 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1
- いちじくジャム 大さじ3
【作り方】
- キムチの素・八丁味噌・三温糖・顆粒和風だし・いちじくジャムを混ぜ合わせ、キムチ液を作る。
- チンゲン菜を縦半分に切る。璃々
- 真空袋にキムチ液・チンゲン菜を入れ、真空パックする。
- そのまま冷蔵庫で1日寝かせたら完成。
＊真空にできない場合は密閉袋に入れて少し揉み込み、なるべく空気を抜いて密閉し、冷蔵する。
肉そぼろ
【材料】
- 牛ひき肉 300ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 赤ワイン 大さじ4
- おろししょうが 小さじ1
【作り方】
- しょうゆ・砂糖・おろししょうがを混ぜ合わせる。
- フライパンで牛ひき肉を炒め、火が通ってきたら、赤ワインを入れる。
- （１）を加え、水分がなくなる程度まで煮詰めたら完成！
もやしナムル
【材料】
- もやし 1袋
- 白だし 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- すりごま 大さじ1
【作り方】
- もやしをサッと茹でる。
- 真空袋に白だし・ごま油・すりごま・もやしを入れ、真空パックする。
- そのまま冷蔵庫で1日寝かせたら完成。
＊真空にできない場合は密閉袋に入れて少し揉み込み、なるべく空気を抜いて密閉し、冷蔵する。
にんじんナムル
【材料】
- にんじん 1本
- 白だし 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
【作り方】
- にんじんは少し太めの千切りにする。
- 真空袋に白だし・ごま油・にんじんを入れ、真空パックする。
- そのまま冷蔵庫で1日寝かせたら完成。
＊真空にできない場合は密閉袋に入れて少し揉み込み、なるべく空気を抜いて密閉し、冷蔵する。
お取り寄せ情報
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ケンドーコバヤシ
