【あさイチ】「鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/4/13）

2023年4月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮

レシピを教えてくれたのは、フランス料理店「オトワレストラン」音羽創シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

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鶏むね肉（1枚）は2㎝厚さのそぎ切りにし、両面に塩コショウ（少々）をふり、片栗粉を両面にまぶす（余分な粉は落とす）。
鍋にたっぷりの湯をわかし、（１）の鶏肉を約2分ゆで（弱火）、取り出す。
あさり（12個）は砂抜きしておく。春キャベツ（60ｇ）は少し大きめにちぎる。菜の花（2本）は半分に切る。新玉ねぎ（45ｇ）はくし形に切る。スナップえんどう（4～5本）は筋を除き、半分に切る。ミニトマト（8～10個）はヘタを取っておく。
鍋にオリーブオイル（20ｇ）潰したにんにく（1片）を入れて弱火にかけ、じっくり油に香りを移す。
香りが立ってきたら火を止め、あさり・キャベツ・新玉ねぎ・菜の花・スナップエンドウ・トマトの順に鍋に重ね入れる。
タイム（2本）ローズマリー（1本）をのせ、酒（60ｇ）をまわしかける。フタをして強火にかけ、沸いたら弱火にし2分ほど蒸し煮する。
ゆでた鶏肉を加え、再びフタをして弱火で1分ほど加熱したら完成！

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