2022年1月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、和歌山県串本町の「紀州梅くえ」。南高梅と備長炭で育つ究極の養殖クエ「紀州梅くえ」を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
紀州梅くえ
今日の食材は和歌山県串本町の紀州梅くえ！
南高梅と備長炭で育つ究極の養殖クエ「紀州梅くえ」のもっちもちの身とケタ違いの甘みに驚愕！肝まで頂く絶品刺身＆炙り寿司＆ジューシー唐揚げ＆うまみ溢れる煮付け＆極上クエ鍋など絶品レシピが続々登場！
「紀州梅くえ」とは
希少性が高く、幻の魚ともいわれる『本くえ』。岩谷水産では創業当初から本くえの養殖に取り組んでいます。
「紀州梅くえ」のエサは梅酢エキスと地元・和歌山の新鮮な魚。梅酢エキス配合飼料を与える事で、味わい深く病気に負けない高品質なくえになるんだそう。くえ本来の美味しさを提供するために、なんと10年以上もの年数をかけて丹念に育てられているんだとか。
（出典：http://www.iwatani-suisan.jp）
上質な脂が乗った美しい白身は、ゼラチン質が豊富で、食感が良く上品で深みのある美味しさ。一度味わうと忘れることが出来ないと言われるほど、贅沢な旨味が凝縮した逸品です。
＊岩谷水産ではよくテレビでも紹介される「紀州梅真鯛梅」も作られています♪
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「紀州梅くえ」のレシピ
クエの唐揚げ
↓ 材料・作り方はこちら！
クエの煮付け
↓ 材料・作り方はこちら！
クエ鍋
↓ 材料・作り方はこちら！
お取り寄せ情報
「紀州梅くえ」の購入
＊よくテレビでも紹介される「紀州梅真鯛梅」も作られています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
