2022年1月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、和歌山県の「紀州梅くえ」。こちらのページではその中で紹介された『クエ鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
紀州梅くえ
今日の食材は和歌山県串本町の紀州梅クエ（≫ 「紀州梅くえ」とは？）
クエ鍋
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 紀州梅くえ（身・アラ）
- 白菜
- 春菊
- 長ネギ
- えのき
- 舞茸
- 大根
- にんじん
- くずきり
- だし昆布
- ゆずポン酢
具材はお好みの野菜でOK！
作り方
- クエは大きめに切る。
野菜は絶えやすい大きさに切る。 - 土鍋に水・昆布を入れて火にかける。
- 沸く直前に昆布は取り出し、クエの身・クエのアラを入れて煮る。
- 野菜を入れてさらに火にかける。
- 火が通ったら完成！
- ゆずポン酢をつけていただく。
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
