【青空レストラン】「タアサイと氷室豚の魯肉飯(ルーローハン)」の作り方|タアサイのレシピ

2021年11月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「タアサイ」。こちらのページではその中で紹介された『タアサイと氷室豚の魯肉飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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群馬県「タアサイ」レシピ

今日の食材は群馬県高崎市のタアサイ!(≫ 「タアサイ」とは?

タアサイと氷室豚の魯肉飯

青空レストラン 群馬 高崎市 タアサイ ルーローハン
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. タアサイ 2束
  2. 豚バラブロック 400g
  3. ゆで卵(半熟)4個
  4. おろしにんにく 小さじ2
  5. おろししょうが 小さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2
  9. オイスターソース 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ4
  11. 八角 1~2個
  12. ごま油 小さじ2
  13. 黒酢 大さじ2
  14. 水 400cc
  15. ごはん 4杯
八角

独特の甘さと苦味が特徴の香辛料

作り方

  1. タアサイ(2束)は大きめの葉は2cmほどのざく切りに。小さい葉はそのまま飾り用に残しておく。
  2. 豚肉(400g)は1cmほどの角切りにする。
  3. 鍋にごま油(小さじ2)を引き、豚肉を炒める。
    余分な脂はキッチンペーパーで取り除く。
  4. 肉に火が通ったら、おろしにんにく(小さじ2)おろししょうが(小さじ2)酒(大さじ2)みりん(大さじ2)砂糖(大さじ2)オイスターソース(大さじ2)しょうゆ(大さじ4)を入れる。
  5. 八角(1~2個)水(400cc)を入れ、20分ほど煮込む。
  6. ざく切りにしたタアサイを加える。
  7. 水分が3/4ほどになったら、ゆで卵(4個)小さい葉のタアサイ・黒酢(大さじ2)を加え、2分ほど煮込んで火を止める。
  8. 器にごはんを盛り、煮込んだ具材をのせる。
    半分に切ったゆで卵・飾り用のタアサイを添えたら完成!
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その他紹介されたレシピ

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お取り寄せ情報

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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