【青空レストラン】「リーキのトマト味噌鍋」の作り方/深谷リーキのレシピ

2021年11月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県深谷市の西洋ねぎ「深谷リーキ」。こちらのページではその中で紹介された『リーキのトマト味噌鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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西洋ネギ「深谷リーキ」

今日の食材は埼玉県深谷市の西洋ねぎ深谷リーキ(≫ 「深谷リーキ」とは?

リーキのトマト味噌鍋

青空レストラン 埼玉 深谷市 西洋ネギ 深谷リーキ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(3人分)

  1. 深谷リーキ 5~6本
  2. 深谷リーキ(緑色の部分)1~2本分
  3. トマト 1個
  4. 豚バラスライス肉 200g
  5. リーキみそ 160g
  6. ケチャップ 50g
  7. 豆板醤 25g
  8. 水 500cc

作り方

  1. リーキ(白い部分)は3cmほどの長さに切る(トマトの高さに合わせる)。
    緑の部分は食べやすい大きさにカット。
    トマト(1個)はヘタを取り、上に十字に切り込みを入れる。
    豚バラ肉(200g)は7~8cm長さに切る。
  2. リーキみそ(160g)ケチャップ(50g)豆板醤(25g)を混ぜ合わせ、鍋の底に塗る。
  3. 中央にトマトを置き、周りをリーキで囲む。
    リーキの周りを豚肉でふんわり巻いて、鍋との隙間をリーキの葉で埋める。
  4. 水(500cc)を注ぎ、フタをして20~30分ほど弱火で煮込む(リーキがやわらかくなるまで。途中で汁をリーキにかけながら煮込む)。
  5. リーキがやわらかくなったら完成!
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その他紹介されたレシピ

「深谷リーキ」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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