【青空レストラン】生パスタ「ビーゴリ・イン・サルサ」の作り方

2021年3月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、、群馬県前橋市「コナリエ」の『生パスタ』。こちらのページではその中で紹介された『ビーゴリ・イン・サルサ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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群馬 前橋市「生パスタ」

今日の食材は群馬県前橋市「コナリエ」の生パスタ！（≫ 「コナリエ」の生パスタについて）

ビーゴリ・イン・サルサ

青空レストラン 群馬 前橋 生パスタ コナリエ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

  1. 生パスタ（ビーゴリ）　300ｇ
  2. 玉ねぎ　1個
  3. アンチョビ（フィレ）　30ｇ
  4. オリーブオイル　大さじ4
  5. 生クリーム　大さじ4
  6. 白ワイン　大さじ2
  7. パセリ（みじん切り）　大さじ1＋トッピング用
  8. ブラックペッパー　適量
  9. 塩　少々

作り方

  1. アンチョビ（30ｇ）は粗みじん切りにする。
  2. 玉ねぎ（1個）はスライスする。
  3. フライパンにオリーブオイル（大さじ4）を入れ、玉ねぎを炒める。
  4. 沸騰してきたら極弱火にし、フタをして15～20分蒸すように炒める。
    5. 玉ねぎがトロトロになるまで、時々かき混ぜて玉ねぎに色が付かないように。
  5. パスタ（300ｇ）を茹で始める。
  6. （４）にアンチョビ・パセリ（大さじ1）白ワイン（大さじ2）を加え、2分ほど弱めの中火でアルコール分を飛ばしたら、火を止める。
  7. パスタの茹で汁（お玉1/2杯）を加えて混ぜる。
  8. 生クリーム（大さじ4）を入れ、軽く火を入れる。
  9. 塩（少々）で味を調える。
  10. 茹で上がったらパスタを手早く混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
  11. パセリ・ブラックペッパーを振ったら完成！
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