2012年3月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「雪の下にんじん」。こちらのページではその中で紹介された『雪下にんじんの酢豚』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
北海道「雪下にんじん」
今日の食材は北海道の雪の下にんじん！
雪下にんじんの酢豚
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
雪下にんじん 600g
ピーマン 2個
豚肩ロース 200g
［Ａ］
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ3
揚げ油
［Ｂ］
ケチャップ 大さじ1.5
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
鶏ガラスープ 150cc
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
ごま油 少々
作り方
１．にんじんは皮をむかず、大きめの乱切りにする。
２．ピーマンは種を取って乱切り。
３．豚肉はひと口大に切り、［Ａ］で下味を付ける。
４．160℃の油でにんじんを素揚げする（やわらかくなるまで）。
５．ピーマンもサッと揚げる。
６．油の温度を170℃に上げ、豚肉を揚げる。
７．鍋に［Ｂ］を入れて煮てて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
８．にんじん・豚肉を入れて絡ませる。
９．最後にごま油を少々回しかけて完成！
「雪の下にんじん」のお取り寄せ
その他紹介されたメニュー
「雪の下にんじん」を使ったレシピはこちら！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
