2020年11月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「アサヒガニ」。こちらのページではその中で紹介された『炊き込みごはん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮崎県串間市「アサヒガニ」
今日の食材は宮崎県串間市のアサヒガニ（≫ アサヒガニとは？）！伊勢海老に次ぐ高級食材と言われている「アサヒガニ」は甲羅の中に身やカニミソがギッシリ！
炊き込みごはん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アサヒガニ 3ハイ
- 米 3合
- アサヒガニの茹で汁 600cc
- にんじん 1/2本
- 白だし 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1.5
- みりん 大さじ2
- だし昆布 1枚
- 三つ葉 適量
作り方
- 鍋にアサヒガニの足・昆布・ひたひたの水を入れて火にかける。
- 沸いたら10分煮る。
- 濾してゆで汁の粗熱を取る。
- アサヒガニのミソは生のままほぐしておく。
- にんじんはせん切りにする。
- カニのゆで汁に研いだお米を浸しておく。
- お米にしょうゆ・白だし・みりんを加える。
- カニミソ・カニのほぐし身を加える。
- 千切りにしたにんじんを加える。
- 甲羅をのせて火にかけ、沸騰したら火を弱めて10分ほど炊く（中火）。
- 火を止め、10分ほど蒸らしたら混ぜ合わせる。
- お茶碗によそい、三つ葉をのせたら完成！
甲羅を入れることでダシが出る
「アサヒガニ」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
