【青空レストラン】「氷魚とコンビーフの紅白丼」の作り方

2020年3月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、滋賀県大津市、琵琶湖の絶品稚鮎「氷魚」。こちらのページではその中で紹介された『氷魚とコンビーフの紅白丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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滋賀・大津「氷魚」

今日の食材は滋賀県大津市、琵琶湖の超貴重な絶品稚鮎「氷魚」!

▼ 「氷魚」とは?詳しい情報はこちら。

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氷魚とコンビーフの紅白丼

青空レストラン レシピ 作り方 滋賀 大津 琵琶湖 氷魚 ナムル
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
釜揚げ氷魚 200g
コンビーフ 120g
酢飯 丼4杯分
卵黄 4個
大葉 8枚
小口ネギ 適量
醤油 適量

[酢飯]  
米 3合
酢 大さじ5
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1

≫≫ 「近江牛コンビーフ」のお取り寄せはこちら

作り方

1.酢飯作り。酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ、すし酢を作る。

2.ごはんを固めに炊き、すし酢を回しかけ、切るように混ぜて冷ましておく。

3.どんぶりに酢飯を盛り付ける。

4.酢飯の上(半分)に大葉をしき、その上に釜揚げ氷魚をのせる。

5.残り半分にコンビーフを盛る。

6.真ん中に卵黄をのせ、小口ネギを散らす。

7.しょうゆを少し回しかけたら完成!

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まとめ・感想


「氷魚」のお取り寄せ

「近江牛コンビーフ」のお取り寄せ

大吉商店
商品名 : 近江牛コンビーフ

明治29年創業。近江牛一筋の老舗精肉店「大吉商店」。

厳選された近江牛の赤身モモ肉を柔らかくほぐし、特製のスパイスとブイヨンで固めた逸品。精肉にない旨みを引き出したコンビーフなので、いろんな商品に合います♪

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:麒麟

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