【青空レストラン】東京うどを使った「きんぴらうど」の作り方

2020年2月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「うど」。こちらのページではその中で紹介された『きんぴらうど』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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東京・立川「うど」

今日の食材は東京・立川の伝統野菜「東京うど」！

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4人分）
東京うどの皮　太1本分（細ければ２本分）
ちりめんじゃこ　20ｇ
鷹の爪（輪切り）　1/2本分
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ1
白炒りゴマ　少々

１．うどを5～6cm長さに切り、皮を厚めにむく。皮をせん切りにし、水にさらす。

２．フライパンにごま油・鷹の爪を入れて火にかけ、水気を切ったうどの皮を炒める。

３．うどがしんなりしてきたらちりめんじゃこを加える。

４．しょうゆ・みりんを加え、全体に絡める。

５．器に盛りつけ、炒りゴマをちらしたら完成！

「きんぴらごぼう」ではなく、「きんぴらうど」。大輔さんたちはごはんと一緒に食べてましたが、めちゃくちゃ美味しそうでした♪ うどについては私も食べた覚えがないのですが、シャキシャキ食感が特徴なんだそう。これは作ってみたい！

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京野菜錦川政

「東京うど」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：劇団ひとり