【青空レストラン】北里八雲牛を使った「ハンバーグ」の作り方

2019年8月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「北里八雲牛」。こちらのページではその中で紹介された『ハンバーグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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北海道「北里八雲牛」

今日の食材は北海道の「北里八雲牛」！

（出典:番組HP）

（4人分）
牛挽き肉（グラスフェッドビーフ・北里八雲牛）　400ｇ
玉ネギ　200ｇ
サラダ油　少々
卵　１個
パン粉　大さじ３
牛乳　大さじ２
塩　小さじ１/４
こしょう　少々
牛脂　１片

大根おろし　適量
ポン酢　適量
青ネギ　適量

［下ごしらえ］
玉ねぎ：みじん切り
パン粉：牛乳に浸しておく
青ネギ：小口切り

１．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。

２．ひき肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。

３．玉ねぎ・卵・パン粉・こしょうを入れて、さらにこねる。

４．4等分にし、小判形に成形する。

５．フライパンを熱し、牛脂を入れる。

６．牛脂が溶け出して来たら（4）を入れ、フタをして蒸し焼きにする。

７．裏返し、さらに焼く。

８．お皿に盛りつけ、大根おろしをのせてポン酢を回しかける。

９．青ネギを散らして完成！

今日紹介されたのは北海道の八雲町で育った「北里八雲牛」。

香りが高くジューシーな「北里八雲牛」を使ったハンバーグはとにかく美味しいようです。これは取り寄せして作ってみないと♪

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↓「北里八雲牛」を使ったハンバーグはこちら♪

「北里八雲牛」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：DA PUMP（ISSA、YORI）