【青空レストラン】「ホロホロ鳥のココット蒸し」の作り方

2013年11月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岩手県花巻市の「ホロホロ鳥」。こちらのページではその中で紹介された『ホロホロ鳥のココット蒸し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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岩手・花巻市「ホロホロ鳥」

今日の食材は岩手県・花巻市のホロホロ鳥

ホロホロ鳥のココット蒸し

青空レストラン 岩手 花巻 ホロホロ鳥 ココット蒸し
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

  1. ホロホロ鳥 手羽(手羽先・手羽元) 2本
  2. にんにく 1片
  3. 玉ねぎ 1/8個
  4. その他野菜 少々
  5. ドライトマト 4個
  6. タップナード 大さじ1
  7. ホロホロブイヨン 300cc

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作り方

  1. ココット鍋でにんにくを炒め、取り出す。
  2. 処理済みの手羽の皮目を鍋で焼く。
  3. 鍋にホロホロのダシ(ブイヨン)を入れ、あらかじめ炒めた野菜・ハーブを入れて沸かす。
  4. タップナード(黒オリーブ等のペースト)で味をつける。
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その他紹介されたメニュー

「ホロホロ鳥」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:藤 あや子

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