2026年10月4日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秋のフルーツ祭り。こちらのページではその中で紹介された「梨＆ぶどうのフルーツ大福」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！秋のフルーツ祭り
今日のテーマはマナブ！秋のフルーツ祭り。
農家さんの畑で梨やぶどうなど秋のフルーツを収穫し、絶品スイーツ作りを学びます！
梨＆ぶどうのフルーツ大福
雪平：求肥に卵白と白あんを加え、白く練り上げた餅生地
材料
- ぶどう 4粒
- 梨 1/4個
- 白あん（フルーツ用）200g
- 粉末オブラート 適量
- もち粉 100g
- 水 80ml
- 白あん（生地用）50g
- グラニュー糖 200g
- 卵白 60g
- 打ち粉（片栗粉）適量
作り方
- 梨（1/4個）は4等分にし、面取りをする。
- 白あん（フルーツ用・200g）は8等分にして丸めておく。
- 生地を作る
ボウルにもち粉（100g）水（80ml）を入れ、耳たぶの硬さになるまで捏ねる。5等分にし、平たくする。 - （3）を沸騰したお湯が入った片手鍋に入れ、浮いてきたら弱火で3分茹でる。
- 火が通ったらあみじゃくしで取り出し、弱火にかけながら練る。
- 練り終わったら火を止め、白あん（生地用・50g）を加え、再び弱火にかけ混ぜる。
- ボウルにグラニュー糖（200g）卵白（60g）を入れ混ぜる。
- （6）に（7）を4～5回に分けて加え、練り混ぜる。
- 生地ができたらボウルに取り出し、湯煎し保温しておく。
- ぶどうまたは梨に粉末オブラート（適量）をまぶし、平らにした白あんで包む。
- （9）の生地を、打ち粉（片栗粉・適量）を振ったバットに適量落とす。
- 白あんに包んだぶどうまたは梨を、もち生地で包んだら完成！
親指で雪平を上に伸ばして包む
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月4日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピ
🔎 主な情報源・参考情報
相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
