2026年8月2日放送の『相葉マナブ』はマナブ！夏のひんやりグルメ博。こちらのページではその中で紹介された「吉野葛アイスバー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！夏のひんやりグルメ博
今日は全国各地にあるご当地の“ひんやりグルメ”を学び、この夏の暑さを吹き飛ばす企画、マナブ！夏のひんやりグルメ博。
吉野葛アイスバー
新食感！吉野葛アイスバー
作り方を教えてくれたのは、奈良・吉野山にある「かねはな堂」さん（≫ お店の情報はこちら）。
1955年、桜の名所・吉野山に店舗をオープンさせたかねはな堂。もともとはお団子屋さんとして開業し、開業した祖父母が亡くなり、2004年に休業。その味を引き継ごうとご夫婦で2020年にお店を復活させ、開発に3年かけて葛粉を使ったアイスバーを完成。年間およそ2万3000ほん売れる大人気商品となったんだそう。
材料
- 吉野本葛 10ｇ
- くず粉（甘藷でんぷん）20ｇ
- グラニュー糖 18ｇ
- かき氷シロップ（ラムネ味）200ml
- 水 200ml
- レモン汁 小さじ1/2
- ラムネ 適量（小粒がオススメ）
吉野葛：葛の根を潰して水にさらし、さつまいもなどのでんぷんを加え、攪拌などを繰り返して不純物を取り除く製法で作る葛粉
作り方
- 鍋に本くず粉（10ｇ）くず粉（20ｇ）グラニュー糖（18ｇ）水（200ml）を入れて混ぜ、本くず粉・くず粉を完全に溶かす。
- かき氷用シロップ（200ml）を加え、均一に混ぜる。
- 弱めの中火にかけ、ゴムベラで絶えず底から混ぜ続ける。
- とろみがついて全体に透明感が出たら弱火にし、そのまま1分ほど手早く練り混ぜ、火を止める。
- レモン汁（小さじ1/2）を加えて全体に混ぜ、型に流し入れる。
- 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
- 完全に冷めたら冷凍庫へ移し、凍らせる。
- 固まったら冷凍庫から取り出して切り分け、ラムネを埋め込む。
- 最後にアイス棒をさしたら完成！
レモン汁で酸味が加わる
小さめのラムネの方がアクセントに！
レシピを教えてくれたお店
かねはな堂
住所：
電話番号：
URL：
電話番号：
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月2日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
