相葉マナブ「そら豆のトマトパスタ」の作り方～そら豆のレシピ

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2026年6月21日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「そら豆」（千葉県多古町）。こちらのページではその中で紹介された「そら豆のトマトパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「そら豆」

今日の食材はそら豆。そら豆は収穫時期になると豆が大きくなるため、重みで下を向くんだそう。そんな「そら豆」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

そら豆のトマトパスタ

トマトの酸味とそら豆の甘みが相性抜群のパスタ！

材料

（1人分）
  1. そら豆　18～19本（さや付き、約750ｇ）＊正味150ｇ

    2. <

  2. 玉ねぎ　1/6個
  3. ベーコン（スライス）2枚
  4. ホールトマト　100ｇ
  5. にんにく　1/2片
  6. 塩　少々
  7. 黒こしょう（粗びき）少々
  8. オリーブオイル　大さじ2
  9. パスタ　100ｇ
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作り方

  1. そら豆（18～19本）は塩ゆでし、薄皮をむく。
  2. 玉ねぎ（1/6個）は薄切りにする。
  3. にんにく（1/2片）はみじん切りにする。
  4. ベーコン（2枚）は7～8mm幅に切る。
  5. パスタ（100ｇ）を表示時間通りゆでる。
  6. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）にんにくを入れ、中火にかける。
  7. 香りが立ってきたら、玉ねぎ・ベーコンを加えて炒める。
  8. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ホールトマト（100ｇ）を加え、トマトを潰しながら、ややとろみがつくまで煮込む。
  9. ゆでたそら豆を加え、軽く潰しながらソースと混ぜる。
  10. ゆでたパスタを加え、全体を合わせる。
  11. 塩・こしょうで味を調えたら完成！

クッキングメモ（調理の豆知識）

そら豆（空豆）
メソポタミア原産。
古くから世界各国で栽培されており、日本へは奈良時代にインド人の僧ボダイセンナが中国を経て渡来したときに伝えたといわれる。
大型の豆で、さやが蚕のまゆに似ていることから“蚕豆”や、さやが天に向かって実るので“空豆”と書く。
【栄養成分】主成分は炭水化物とたんぱく質。カロテンも豊富。
【調理法】あん、甘納豆、煮豆、スープ等。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君

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