相葉マナブ「里芋のどろ汁」の作り方～里芋のレシピ

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2025年11月2日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「里芋」。こちらのページではその中で紹介された「里芋のどろ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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出張お料理塾「里芋」

今回は出張お料理塾！「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんが登場！里芋を使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）

埼玉県は里芋の収穫量が日本一で、中でも狭山市は収穫量が多いんだそう。そんな里芋を使った絶品料理を野永さんに教えてもらいます！

里芋のどろ汁

相葉マナブ 出張お料理塾 野永さん 里芋 里芋のどろ汁
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4人分）
  1. 里芋　200ｇ
  2. 味噌　25ｇ　＊信州味噌ガオススメ
  3. 白だし　大さじ1
  4. おろししょうが　5ｇ
  5. 水　200ｇ
  6. 牛乳　200ｇ
  7. 刻み海苔　適量
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作り方
  1. 里芋（200ｇ）はキレイに洗い、皮ごと縦に4等分に切る。
  2. 鍋に1％の塩水（分量外）を入れ、里芋を入れて落としブタをし、20分ほど茹でる。
  3. 里芋にお箸がすっとささるぐらいまで茹でたら、里芋をザルにあげて取り出す。
  4. 鍋に茹でた里芋を戻し、味噌（25ｇ）白だし（大さじ1）おろししょうが（5ｇ）水（200ｇ）牛乳（200ｇ）を加える。
    5. 牛乳を入れることで、コクとまろやかさが増す
  5. ハンドブレンダーで撹拌し、潰す。
  6. 混ぜながら中火で加熱する。
    7. でんぷんが焦げやすいので、混ぜながら温める
  7. 器によそい、お好みで刻み海苔を散らしたら完成！
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レシピを教えてくれた野永さんのお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）

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