2025年10月5日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」。こちらのページではその中で紹介された「オクラまるごと餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「オクラ」
今日の食材は神奈川県旭区のオクラ。
お世話になる農家さんが育てているのは「アーリーファイブ」という品種。全国に流通している品種で、アーリーファイブの「ファイブ」は五角形という意味なんだそう。
そんな「オクラ」を使った絶品料理を地元の方から学びます！
オクラまるごと餃子
新感覚の食感！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- オクラ 8本
- ニラ 4本
- 豚ひき肉 80ｇ
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 餃子の皮 8枚
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ3程度
- ごま油 大さじ1/2
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- オクラの下処理
・オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクをぐるりと剥く。
・軽く塩をまぶし、まな板の上で手で転がすようにして産毛を取る（＝板ずり）。
・水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 - ニラ（2本）はみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉（80ｇ）を入れ、おろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）塩（少々）コショウ（少々）を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- ニラを加え、さらに混ぜる。
- 餃子の皮に（４）の肉ダネをのせ、オクラを1本まるごとのせて包む。
＊ひだなしで包んでもOK！ - フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、餃子をとじ目を上にして並べ、中火で焼く。
- 皮に焼き色がついたら水（大さじ3程度）を加え、フタをして中火で5分蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったら、フライパンのふちからごま油（大さじ1/2）を回し入れ、こんがり焼いたら完成！
オクラを1本丸ごと入れることで、オクラのムギュっとした感覚と、餃子のパリパリ感で新感覚餃子に！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
