2022年10月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは秋に美味しい食材を使った麺料理。こちらのページではその中で紹介された「根菜たっぷりスパゲッティ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋に美味しい食材を使った麺料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、秋に美味しい食材を使った麺料理。
根菜たっぷりスパゲッティ
材料
（2人分）
- スパゲッティ 160ｇ
- さといも 40ｇ
- にんじん 30ｇ
- ごぼう 30ｇ
- ベーコン（薄切り）2枚
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 塩 小さじ2/3
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ2
- トマトの水煮（カットタイプ）150ｇ
- ブイヨン 50ml
- パルメザンチーズ（粉）大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- さといも（40ｇ）は2mm厚さの半月切りにする。にんじん（30ｇ）はピーラーでささがきにする。ごぼう（30ｇ）は包丁で叩き、薄切りにして水にさらし、水気をきる。
- ベーコン（2枚）は5mm幅に切る。
- フライパンにベーコン・バージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で炒める。
- 香りが立ってきたら、（１）のさといも・にんじん・ごぼう、にんにくのみじん切り（小さじ1/2）塩（小さじ2/3）を加え、しんなりするまで炒める（中火）。
- 赤ワイン（大さじ2）を加え、半量になるまで煮つめる。
- トマトの水煮（150ｇ）ブイヨン（50ml）を加えて弱火で6分煮る。
- 熱湯に湯量の約1％の塩を加え、スパゲッティ（160ｇ）をゆでる。
- （６）のソースに茹でたスパゲッティを加え、弱火で和える。
- 火を止め、パルメザンチーズ（大さじ2）を加えて和える。塩・こしょうで味を調えたら完成！
ごぼうは包丁で叩いて薄切りにする。
根菜は中火でしんなりするまで炒める。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
