2025年7月27日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「トマト」（神奈川県・川崎市）。こちらのページではその中で紹介された「トマトの冷やしおでん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「トマト」
今日の食材は神奈川県川崎市のトマト。
今回お世話になる農家さんが育てているのは「桃太郎」という品種。「桃太郎」は甘みとうまみが強く、酸味も適度にありバランスのいい品種なんだそう。そんな「トマト」を使った絶品料理を地元の方から学びます！
トマトの冷やしおでん
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- トマト 4個
- なす 2本
- 油揚げ 1枚
- 水 700ml
- 白だし 100ml
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- なす（2本）はヘタを取って8等分に切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で4分ほど加熱する。
- 油揚げ（1枚）は油抜きし、食べやすいサイズに切る。
- 鍋に水（700ml）白だし（100ml）を入れ、沸騰させる。
- 沸騰したらヘタを取ったトマト（4個）を入れ、火にかける。
- トマトの皮に裂け目が入ったら取り出し、皮をむいて保存容器に入れる。
- だしの入った鍋に油揚げ・レンチンしたなすを入れ、再び中火でひと煮立ちさせる。
- トマトが入った保存容器に油揚げ・なすを煮汁ごと入れる。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、5時間ほど冷やしたら完成！
ダシにトマトのエキスも入り、簡単に皮むきもできる
油揚げを入れることで、良い出汁になる
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
