2023年11月26日放送の『相葉マナブ』は奥多摩川で釣りたてのニジマスを食べたい！こちらのページではその中で紹介された「ニジマスと豚ひき肉の蒸し物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
奥多摩川で釣りたてのニジマスを食べたい！
今日の食材はニジマス。ニジマスを釣りに東京都青梅市の多摩川上流へ！そして釣れたニジマスを使って絶品料理を作ります！油淋ニジマス、ニジマスとキノコのカルトッチョ、ニジマスのタルタルサンドなど、絶品料理が続々登場！
ニジマスと豚ひき肉の蒸し物
レシピを教えてくれたのは、東京・恵比寿の中華料理店『MASA’S KITCHEN』の鯰江シェフ（≫ お店の情報はこちら）
・豚ひき肉のタネ作り
・ひき肉のタネとニジマスの蒸し方
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ニジマス 2尾
- 塩 少々
- 酒 適量
- 卵 1個
- パクチー 適量
- 豚ひき肉 150ｇ
- おろししょうが 小さじ2
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- 紹興酒 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1
- 水 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
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![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- ニジマス（2尾）は三枚におろし、塩（少々）酒（適量）をふってなじませる。
- ボウルに豚ひき肉（150ｇ）おろししょうが（小さじ2）みじん切りにした長ネギ（大さじ1）紹興酒（小さじ2）塩（小さじ1/4）コショウ（少々）を入れ、ねばりが出るまでこねる。
- しょうゆ（小さじ1）を加えてさらにこねる。
- 水（大さじ2）を3回に分けて加え、こね混ぜる。
- ごま油（大さじ1）片栗粉（大さじ1）を加え、さらにこねる。
- お皿にタネを敷き、ひと口大に切ったニジマスをのせる。
- 中央にくぼみを作って蒸し器に入れ、中火で7分蒸す。
- くぼみに卵（1個）を落とし、さらに1分蒸す。
- 刻んだパクチーをのせて完成！
塩分を加えると水分を吸いやすくなる
水を入れることで蒸しあがりがジューシーに！
ひき肉にニジマスの旨みが入る
レシピを教えてくれたお店
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
