2023年7月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「とうもろこし」。こちらのページではその中で紹介された「焼きとうもろこしのペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「とうもろこし」
今日の食材は埼玉県越谷市で栽培されているとうもろこし。ゲストはKing & Princの永瀬廉くんと髙橋海人くん。
今回お世話になる農家さんが育てているのは、「“ゴールドラッシュ」という品種。粒が大きく、甘みが強いんだそう。粒の皮が薄くてやわらかいため、採れたてだと生で食べられるんだとか。
生のとうもろこしをみんなでかぶりついたあとは、とうもろこしを使った絶品料理を地元の奥様や人気の名店から学びます！
焼きとうもろこしのペペロンチーノ
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド東京で16年連続1つ星！『アロマフレスカ』の原田シェフ（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- とうもろこし 1本
- にんにく 2片
- 唐辛子 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- スパゲッティ 1束
- 塩 小さじ1/3
- バター 5ｇ
- パルメザンチーズ 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- とうもろこし（1本）は魚焼き器で転がしながら弱火で15分ほど焼く。
- 焼いたとうもろこしは横半分に切り、包丁で縦に粗めに削ぎ落す。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）潰したにんにく（2片）唐辛子（適量）を入れ、8分ほどごく弱火にかける。
- 香りが立ったら、とうもろこしを入れ、炒め合わせる。
- 塩茹でしたスパゲッティ（1束）ゆで汁（適量）を加える。
- 塩（小さじ1/3）で味を調え、バター（5ｇ）を加えて混ぜる。
- 器に盛り、イタリアンパセリ・パルメザンチーズをふったら完成！
弱火でじっくり焼くことでとうもろこしの旨味が凝縮する
＊ご家庭の場合はオーブントースターや魚焼きグリルでもOK
粗く切ることでスパゲッティやオイルによく絡む
にんにくの香り・唐辛子の辛みをじっくり煮詰めてオイルに移す
バターはとうもろこしと相性が良く、ペペロンチーノにコクも加わる
レシピを教えてくれたお店
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
ゲスト：永瀬廉・髙橋海人（King＆Prince）
