【相葉マナブ】釜-1グランプリ「ラタトゥイユ釜飯」の作り方

2021年5月23日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「ラタトゥイユ釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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釜-1グランプリ

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その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

ラタトゥイユ釜飯

ラタトゥイユ

いろいろな野菜を炒めて煮込むフランス・ニースの郷土料理

相葉マナブ 釜-1グランプリ neo
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)

  1. 米 3合
  2. 水 380ml
  3. 氷 120g
  4. ナス 1本
  5. ズッキーニ 1本
  6. セロリ 1本
  7. 玉ねぎ 1/4個
  8. トマトの水煮缶 1缶(400g)
  9. 白ワイン 100ml
  10. コンソメ顆粒 大さじ1
  11. 塩 小さじ2
  12. こしょう 適量
  13. ローリエ 1枚
  14. オリーブオイル 大さじ3

作り方

*炊飯器でも作れます♪

  1. ナス(1本)ズッキーニ(1本)は半月切りにする。
  2. セロリ(1本)は筋を取って斜め切り。玉ねぎ(1/4個)は角切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ3)を引き、塩(小さじ2)こしょう(適量)をふって野菜を炒める。
  4. トマトの水煮缶(1缶)を加える。
  5. 白ワイン(100ml)を加える。
  6. 白ワインでコクやうまみが増す
  7. コンソメ顆粒(大さじ1)ローリエ(1枚)を入れて汁気がなくなるまで煮込む。
  8. 炊飯釜に浸水して水気を切った米(3合)水(380ml)を入れる。
  9. 煮詰めたラタトゥイユを入れる。
  10. 氷(120g)を入れて炊く。
  11. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO

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