よ～いドン「お刺身タルタルパスタ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年8月24日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「お刺身タルタルパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ミルクボーイのおせっかいごはん

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、イタリアンのスペシャリスト！8年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ、福本俊輔さん。本場イタリアで修行した後に帰国。食材のうまさを生かした独創的な料理を得意としています（≫ お店の情報はこちら）。

お刺身タルタルパスタ

パスタに、パンに！お刺身を洋風アレンジタルタルソース！
ワンランクアップさせるオーロラソース＆ゆで卵の使い方とは！？

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

（3～4人分）

エリンギ　2本
刺身（まぐろ・サーモン・鯛）200ｇ
ゆで卵　3個
塩　適量
しょうゆ　小さじ1
おろしにんにく（チューブ）1㎝ほど
オリーブオイル　適量
パスタ　適量

特製オーロラソース

マヨネーズ　大さじ3
ケチャップ　大さじ3
酢　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

作り方

お刺身（200ｇ）はエリンギと同じくらいの大きさに切り、塩（適量）しょうゆ（小さじ1）オリーブオイル（小さじ1）で下味をつけておく。
エリンギ（2本）はひと口サイズに切り、オリーブオイル（適量）をひいたフライパンで塩（適量）をふって炒める。

エリンギから余分な水気が出てきたら、味と香りが凝縮した合図！

おろしにんにく（チューブ1㎝ほど）を加えて炒め合わせ、ボウルに移す。
特製オーロラソースを作る
マヨネーズ（大さじ3）ケチャップ（大さじ3）酢（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。

マヨネーズとケチャップは同割。
酢＆砂糖を加えると、コクがUPしてワンランク上のオーロラソースに！

ゆで卵（3個）をザルで濾して、エリンギが入ったボウルに加える。
（１）のお刺身を加え、お好みで塩（少々）を加える。
特製オーロラソースを加え、具材と和える。

食べる直前まで和えないで、彩りを楽しんでもらう方法も♪

ゆでたパスタにかけたら完成！
＊パンにのせても◎

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

ピ・グレコ（P greco）［イタリア料理］1つ星

住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ１F
電話番号：06-6809-1800
URL：https://www.pgreco.jp/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2026』で1つ星を獲得（2019年版～8年連続）
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2025』の大阪エリアで3トックを獲得

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月24日）のもので、現在の情報と異なる場合があります