【ポップアップ】リュウジ「冷やし坦々そうめん」の作り方｜楽ウマ晩ごはん

2022年7月7日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」！こちらのページではその中で紹介された冷やし坦々そうめんについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理研究家リュウジ「楽ウマ晩ごはん」

料理研究家リュウジ「楽ウマ晩ごはん」

料理研究家リュウジさんが教える！今すぐ作れる簡単レシピ！楽ウマ晩ごはん！

冷やし坦々そうめん

7分で完成！ピリ辛濃厚！リュウジの冷やし坦々そうめん！

（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）

材料

そうめん　100ｇ
豚ひき肉　60ｇ
小ネギ　適量

･･････････････････
［スープ］

無調整豆乳　150cc
味噌　小さじ1
白だし　大さじ2
すりごま　大さじ1
ごま油　小さじ1
ラー油　適量
コショウ　適量

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作り方

スープ作り
容器に豆乳（150cc）味噌（小さじ1）白だし（大さじ2）すりごま（大さじ1）ごま油（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

スープのベースは豆乳と味噌を混ぜ合わせるだけ！

そうめんと豚肉を茹でる
鍋にお湯を沸かし、そうめん（100ｇ）豚ひき肉（60ｇ）を一緒に茹でる。
1分半ゆでたら取り出し、流水でぬめりを取り、氷水で冷やし、しっかり水気を絞る。

そうめんの余計な水分はしっかり絞る（スープが薄まらないように）

仕上げ
器にそうめん・豚ひき肉を盛り、冷蔵庫で冷やしたスープをかける。
小ねぎ（適量）をのせ、コショウ・ラー油をかけたら完成！

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