2022年7月7日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」！こちらのページではその中で紹介された至高のチャーハンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理研究家リュウジ「楽ウマ晩ごはん」
料理研究家リュウジさんが教える！今すぐ作れる簡単レシピ！楽ウマ晩ごはん！
至高のチャーハン
一度食べたらやみつき！パラパラ＆しっとり！リュウジの至高のチャーハン！
（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）
材料
（1人分）
- 温かいごはん 200ｇ
- 豚バラ肉 50ｇ
- しょうが 3ｇ
- 卵 2個
- 長ネギ 5㎝ほど
- 紅しょうが 適量
- 塩 小さじ1/2
- うま味調味料 8振り
- 黒コショウ 適量（多め）
- 日本酒 大さじ1（料理酒でもOK）
- サラダ油 大さじ1.5
![バズレシピ 真夜中の背徳めし （扶桑社ムック） [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6809/9784594616809.jpg?_ex=128x128)
作り方
- しょうが・長ネギを切る
しょうが（3ｇ）は皮をむかずに細かいみじん切りににする。
長ネギ（5㎝）は表裏に斜めに切り込みを入れ、細かいみじん切りにする。 - 豚バラ肉を切る
豚バラ肉（50ｇ）は塩（適量／分量外）で軽く下味をつけ、米粒くらいの大きさに細かく切る。 - 卵を溶く
ボウルに卵（2個）を割り、よく溶く。 - 炒める（豚肉＋しょうが＋卵＋ごはん）
フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を入れて強火にかけ、豚肉を炒める（ちょっと焦げ目がつくぐらい、約1分半）。
しょうが・溶き卵・温かいごはん（200ｇ）を入れ、ごはんを崩しながら、全体を手早く炒める。 - 炒める（調味料＋長ネギ）
ごはんがある程度ほぐれてきたら、塩（小さじ1/2）うま味調味料（8ふり）を入れる。
長ネギ・黒コショウ（適量・多め）を入れ、バラっとするまで炒める。 - 仕上げ
パラっとしてきたら、仕上げに日本酒（大さじ1）を入れて炒める。 - 盛り付け
お椀に入れて成形し、お皿にきれいに盛り付ける。紅ショウガを添えて完成！
しょうがは皮はむかないでOK（香りが立つ）
細かく切った方が一口食べたときに、バランスよく味を楽しめる
卵は白身が見えなくなるくらいまでしっかり溶く（よく溶くとごはんに均一に色がついて鮮やかに！）
炒めるときは2人前まで！
一度に多くの量を炒めると均一に火が通らないこともある（リュウジさんによると）
最後にお酒を入れ、パラパラしっとり食感に！
追記（2023/6/9）
＊2023年6月9日の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』でも紹介されました。
リュウジさんのレシピ本はこちら！
![リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4341/9784909044341_1_2.jpg?_ex=128x128)
![ウマくて、速攻できる！ バズレシピ もっと！太らないおかず編 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4942/9784594614942.jpg?_ex=128x128)
同じ日に紹介されたレシピ
【ポップアップ】リュウジ「7月7日放送レシピ」まとめ！
2022年7月7日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」！...
www.e-recipe.site
2022.07.07
【ポップアップ】リュウジ「冷やし坦々そうめん」の作り方｜楽ウマ晩ごはん
2022年7月7日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」！...
www.e-recipe.site
2022.07.07
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「ポップUP！（ポップアップ）」
月～金曜日
進行MC：佐野瑞樹、山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
曜日パーソナリティ：
曜日レギュラー：
