2022年6月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはメインに！「豆腐をもっとおいしく」。こちらのページではその中で紹介された「豆腐とニラの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
メインに！「豆腐をもっとおいしく」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、メインに！「豆腐をもっとおいしく」。
豆腐とニラの炒めもの
材料
（2人分）
- 木綿豆腐 400ｇ
- しょうゆ 小さじ2
- にら 60ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 油 適量
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1
･･････････････････
［合わせ調味料］
作り方
- 豆腐（400ｇ）はキッチンペーパーに包んで20分ほど置いて水きりする。
1.5cm厚さに切り、しょうゆ（小さじ2）をまぶす。 - にら（60ｇ）は6cm長さに切り、根元と葉先の部分に分ける。
- 紹興酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1/3）ごま油（小さじ1）を合わせる。
- フライパンに油（少量）を熱し、豆腐を両面中火で煎り焼きし、一旦取り出す。
- フライパンをふき、豚ひき肉（100ｇ）を入れて焼き色がつくまで炒める（中火）。
- にんにくのみじん切り（大さじ1）を加えて炒める。
- 豆腐・にらの根元を加えて軽く炒める（強火）。
- 合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め合わせ、にらの葉先を加えて仕上げたら完成！
豆腐はしょうゆをまぶす。
豆腐を両面煎り焼く。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
