2022年3月27日放送の『男子ごはん』は、「俺たちの作り置き」第4弾。こちらのページではその中で紹介された「●」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「俺たちの作り置き」第4弾
今日はあればいつでも使える！「作り置きおかず」シリーズ・第4弾！
炒り豆腐
おかずにもおつまみにもなる栗原家の秘伝レシピ！
冷蔵で約1週間保存可能
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（作りやすい分量）
- 豆腐（木綿）2丁
- こんにゃく 1/2枚（100ｇ）
- レンコン 小1節（100ｇ）
- しいたけ 3個（60ｇ）
- にんじん 1/3本（50ｇ）
- 油揚げ 1枚（35ｇ）
- ごま油 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- だし汁 100cc
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ6
- 塩 小さじ1/3
･･････････････････
作り方
- 豆腐（2丁）は水気を切り、キッチンペーパーで包んでザルにのせ、上に水を張ったボウルをのせて60分置き、しっかり水切りをする。
- こんにゃく（1/2枚）は5㎜厚さに切ってから2㎝長さの短冊切りにしてボウルに入れる。
砂糖（小さじ1）を加えてもみこみ、20分ほどおき、出てきた水分をしっかり拭き取る。 - にんじん（1/3本）もこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。
- レンコン（小1節）は1㎝核に切ってサッと水にさらす。
- しいたけ（3個）油揚げ（1枚）も1㎝角に切る。
- だし汁（100cc）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）醤油（大さじ6）塩（小さじ1/3）を混ぜ合わせておく。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1.5）を引き、こんにゃく・水気を切ったレンコン・にんじんを強火で炒める。
- レンコンが少し透き通ってきたら、豆腐を手でくずしながら加え、木べらでほぐしながら炒める。
- 豆腐がぽろぽろしてきたら油揚げ・しいたけを加えて炒める。
- 油が回ったら（６）の合わせ調味料を加え、たまに混ぜながら水分がなくなるまで強火でしっかり炒め煮したら完成！
しっかり火入れをして濃い味に仕上げることで日持ちが長くなる
▼ アレンジレシピ「炒り豆腐のちらし寿司」はこちら！
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その13 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5089/9784048955089.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
www.e-recipe.site
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
