2022年1月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「白菜とがんものけんちん汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「白菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン一つ星の和食「なにわ料理 有」のシェフ（≫ お店の情報はこちら）。
白菜とがんものけんちん汁
塩昆布を使って味付けいらず＆出汁いらずの超時短！冬に食べたい白菜のけんちん汁♪
材料
（4人分）
- 白菜 2枚
- がんもどき 1個
- 塩昆布 20ｇ
- 青ネギ 2本
- せり 5本
- 水溶き片栗粉 適量
- 水 800cc
作り方
- 白菜の葉は縦3等分にし、ざく切りにする。
- がんもどきを一口サイズに切る。
- 鍋に白菜・がんもどき・刻んだねぎ・セリを入れる。
- 水を加え、ひと煮立ちさせる（アクは取り除く）。
- 塩昆布を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
丁寧にアクを取り、雑味を取り除く！
塩昆布から出る昆布出汁と塩味で味付けが決まる！
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レシピを教えてくれたお店
なにわ料理 有（ゆう）
住所：大阪市北区東天満1-9-17
電話番号：06-6232-8558
ミシュランガイド
＊「なにわ料理 有」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
