【世界一受けたい授業】DIY発酵食品「発酵玉ねぎ」の作り方

2021年9月4日放送の『世界一受けたい授業』は夜仕込んで翌朝食べられる「手作り発酵食品」ベスト５！こちらのページではその中で紹介された『発酵玉ねぎ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「DIY発酵食品」ベスト5

コロナ禍での健康意識の高まりで今注目が集まっているのが『発酵食品』。中でも人気なのが、手軽に自作できる「DIY発酵食品」なんだとか。夜仕込んで、翌朝すぐに食べられる、美味しい発酵食品を紹介！

残暑の疲れた身体にはビタミンやミネラルが多い発酵食品が最適！便秘の改善、血圧やコレステロールを下げる、美肌などの効果も期待できるんだそう。

教えてくれるのは、発酵調味料研究の第一人者、東京農業大学教授、前橋健二先生（≫ 前橋健二先生の書籍はこちら！）。

腸をキレイにしてくれる発酵調味料！
発酵することで玉ねぎの辛味が消え、万能発酵調味料に！

玉ねぎの自然の乳酸菌を使って発酵させる

・玉ねぎは血液サラサラ効果のある「アリシン」が豊富。
　発酵することで、腸をキレイにする「乳酸菌」、健康を維持する「アミノ酸」、貧血予防に効く「ビタミンB12」がプラスされる！
・甘みや旨みが増し、いろんな料理の薬味として◎（味噌汁や納豆に入れるなど）
・要冷蔵で1週間ほどで食べきる

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：竹内涼真チョコレートプラネット辻岡義堂馬淵優佳