2021年6月30日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、フレンチの巨匠「神戸北野ホテル」総料理長の山口シェフが「簡単バターチキンカレー」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
簡単バターチキンカレー
料理人：神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ（≫ お店の情報はこちら）
簡単にプロの味に変身する「バターチキンカレー」のレシピを伝授！
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（2人分）
- 鶏むね肉 250ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 玉ねぎ 40ｇ
- トマト 250ｇ
- にんにく（みじん切り）1ｇ
- しょうが（みじん切り）1ｇ
- バター 60ｇ
- ヨーグルト 20ｇ
- カレールウ（中辛・細切り）20ｇ
- カシューナッツ 少々
- パセリ 適量
- ごはん 2人分
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作り方
- 鶏むね肉（250ｇ）は厚い部分と薄い部分を切り分け、厚い部分は一口大（大きめのサイコロ状）に、薄い部分は細かいミンチ状に切って塩コショウをふる。
- 玉ねぎ（40ｇ）はみじん切りにする。トマト（250ｇ）は角切りにする。
- フライパン（鍋）にバター（60ｇ）を入れて火にかけ、泡立ってきたらニンニク（1ｇ）しょうが（1ｇ）を加えて炒める。
- 香りが立ってきたら、鶏むね肉を加えて炒める（中火）。
- 大きく切った方の鶏肉の周りの色が白くなってきたら取り出し、アルミホイルで包んで休ませておく。
- 玉ねぎ・トマトを加え、水分がなくなるまでじっくり煮込む。
- 刻んだカレールウ（20ｇ）ヨーグルト（20ｇ）を加え、煮る。
- 砕いたカシューナッツ（少々）を加え、サッと火を通す。
- 鶏むね肉を戻し入れ、軽く温める。
- お皿に盛ったごはんにかけ、お好みでごはんにパセリをふれば完成！
鶏むね肉は2通りに使い分け！
厚い部分：具材用
薄い部分：ソース用
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鶏むね肉は予熱で火入れすることで超ジューシーに！
カシューナッツはバターチキンカレーと相性抜群！まろやかさやコクをプラス！食感もプラスされて美味しさアップ！
＊普段のカレーの隠し味にも◎
アルミホイルを開いて肉汁が出てきていれば火が通った合図
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
神戸北野ホテル（神戸・北野）
住所：神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号：078-271-3711
ミシュランガイド
▼「神戸北野ホテル」は「ミシュランガイド兵庫2016特別版」に掲載されています。
▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 須田亜香里(SKE48) 小杉竜一(ブラックマヨネーズ) 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 三ツ廣政輝(MBSアナウンサー)
VTR出演：すっちー 酒井藍
